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おすすめ度： |
 1件 |
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| 接客・対応 : |
3 |
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 食事重視1 |
| 価格・対価 : |
4 |
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| メニュー : |
4 |
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| 味の好み : |
4 |
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| 総合おすすめ度 : |
4 |
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 1,000円未満 |
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| 住所：〒960-0112 福島県福島市南矢野目字中江12-1 |
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電話：024-557-3479
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 自家製麺 えなみについてまちログを書く （1）
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食事重視 1,000円未満 |
 投稿者 イワシュウさん 投稿日 2010年09月07日 |
| 自家製麺の鶏系淡麗ラーメン |
元プロボクサーの店主が大勝軒系で修行を積んだ後、福島サティ南側に、平成21年９月に開店した自家製麺のラーメン店。
麺は小麦にこだわった自家製麺。スープは今や福島のブランドとなった川俣シャモをベースに、煮干しやカツオ節などの魚介系がブレンドされた淡麗系で、鋭い眼光で店員を指導する店主とは似ても似つかない繊細なあっさり味です。
この日の昼食でいただいたのは、このスープが一番活かされている「黄金の鶏塩らぁめん」です。
麺は、コシがある細麺。
カンボジアの塩と福塩の２種類の塩が、琥珀色に輝く透きとおったスープに溶け込み、鶏油のコクがしっかり味を支えています。
トッピングが、チャーシュー、メンマ、海苔に加え、川俣シャモの肉団子とワンタンが付いてきます。 |
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